Білий чай:користь, властивості, як правильно заварювати

Білий чай:користь, властивості, як правильно заварювати

Білий чай вважається кращим різновидом серед різних сортів, не дивно, що вартість його дуже висока, адже він багатий корисними речовинами і вітамінами (A, групи B, PP, C, P), які роблять його настільки корисним для нашого організму.

Збір білого чаю відбувається лише навесні і тільки в Китаї в гірських районах провінції Фудзянь. Процедури збору та обробки білого чаю здійснюються за суворими правилами. Приміром, дотримуючись правил, збір чайних листочків може здійснюватися тільки в ранковий період часу з п’яти до дев’яти годин, при цьому для збирачів також передбачені певні правила. Зокрема, їм заборонено включати в свій щоденний раціон харчування часник, прянощі, цибулю, алкоголь і будь-які інші продукти із сильним запахом, який може зіпсувати аромат чайних листочків.

Для збору підлягають тільки верхні один або два листочки, які в подальшому піддаються обробці паром протягом хвилини, а потім сушінні, і ніякого скручування, в результаті чайна заварка має вигляд розсипу сухого листя. Молоденькі листочки зверху покриті ніжним пушком, китайці його називають «білі вії». У самі дорогі сорти білого чаю йдуть тільки верхні напіврозкриті листочки. У чаї високої якості листочки не скручуються, залишаючись максимального цілими. Також в якісно білому чаї немає зламаних, млявих або окислених листків темних відтінків. Ферментація даного різновиду чаю відбувається природним чином без використання будь-яких технологій.

Білому чаю необхідний акуратний підхід. Заварювання білого чаю також має сувору послідовність дій, які дозволяють отримати максимум користі та задоволення від отриманого напою. Отже, заварювати білий чай необхідно гарячою (але не киплячою!) водою, тобто доведеної до кипіння ( приблизно 50-70 градусів за Цельсієм). Якщо залити чай окропом, він не дозволить повністю розкритися аромату білого чаю.

Зберігати листя білого чаю необхідно в жерстяній банці, щільно закритій, без доступу повітря і сторонніх запахів. Після заварювання виходить тонкий, ароматний і вишуканий напій бурштинового з домішкою зеленого відтінку. Оскільки природний смак білого чаю дещо слабкий, його рекомендується пити після гострих, солоних й інших продуктів, що залишають сильний післясмак. Його необхідно вживати в проміжках між прийомами їжі, нічим не заїдаючи.

Користь білого чаю.

Користь білого чаю просто неоціненна для нашого організму. Його вважають самим натуральним з усіх різновидів, оскільки його листя при зборі піддаються мінімальній обробці, що сприяє збереженню всіх корисних речовин. У своєму складі білий чай містить масу вітамінів, антиоксидантів, які надають омолоджуючу дію на організм, гальмуючи процеси старіння і запобігаючи розвитку злоякісних новоутворень (зокрема раку товстої кишки). Компреси на основі білого чаю можуть захистити шкіру від негативної дії ультрафіолетових променів, запобігаючи виникненню зморшок і зберігаючи пружність шкіри і рівний колір обличчя. Окрім цього, даний різновид чаю надає антибактеріальну, противірусну дію, зміцнюючи імунітет і серцево-судинну систему.

У білому чаї міститься величезна кількість фтору, який при регулярному його вживанні перешкоджає виникненню і розвитку зубного каменю і карієсу. Крім того, за останніми даними досліджень американських вчених білий чай надає руйнівний вплив на жирові клітини, оскільки, за їх словами, в його складі знаходяться натуральні речовини, що сприяють схудненню.

Також варто відзначити, що включення білого чаю в свій щоденний раціон є відмінною профілактикою розвитку простудних захворювань, ревматоїдного артриту, цукрового діабету ( на думку вчених North Dakota State University ). Крім цього, він володіє детоксірующім властивістю, очищаючи наш організм від скупчилися в ньому токсинів і шлаків (у тому числі від алкогольної, хімічної та харчової інтоксикації).

Варто сказати також, що білий чай впливає на вміст холестерину і тригліцеридів у крові, знижуючи їх рівень. Білий чай також корисний при стресах, депресіях, хронічної втоми, допомагає поліпшити загальний емоційний стан, знімаючи симптоми перезбудження, будучи відмінною заміною заспокійливих і антидепресивний коштів.

Користь білого чаю при вагітності.

Взагалі протипоказань до вживання білого чаю виявлено не було, тому його можна пити і під час вагітності. Однак попередньо все ж рекомендується проконсультуватися з ведучим вагітність лікарем. Під час вагітності такий чай відмінно захистить від простудних захворювань, заспокоїть нервову систему, а також збереже шкіру молодою і пружною.

Незважаючи на відсутність протипоказань у великих кількостях білий чай вживати не варто. Справжні цінителі чайних церемоній не рекомендують пити такий чай під час, коли дух перебуває в поганому або роздратованому стані. При заварюванні варто бути дуже обережними і уважними, не варто робити чай дуже міцним.

Як правильно заварювати білий чай.

Як вже згадувалося раніше, білий чай не терпить окропу, оскільки від його впливу руйнуються найтонші ефірні масла, які в ньому присутні. Для заварювання рекомендується застосовувати чисту джерельну або профільтровану воду, доведену до кипіння. Потім протягом декількох хвилин вода повинна остигати. Заздалегідь кип’ячену воду теж не можна використовувати.

Ідеальною температурою для церемонії заварювання чаю вважається 60-75 ° С. Воду слід помістити в заздалегідь прогрітий чайник зі скла або кераміки. Оскільки листя заварки мають не скручений вигляд (від цього більш об’ємні), то для однієї порції чаю потрібно дещо більше листя, приблизно дві столові ложки заварки. Тривалість заварювання залежить від сорту чаю ??, в середньому перша заварка вимагає близько п’яти хвилин, а наступні — дві -три хвилини. Заварювати білий чай можна не більше трьох — чотирьох разів.

Для лікувальних цілей білий чай варто заварювати ( наполягати ) п’ятнадцять хвилин. Наприклад, для нормалізації кров’яного тиску рекомендується пити білий чай тричі на день. Курс лікування становить три -чотири тижні.

Білий чай є справжнім насолодою для гурманів. Завдяки дуже низькому вмісту в його складі кофеїну і таніну, білий чай відрізняється м’яким смаком в порівнянні з іншими сортами чаю. Щоб зрозуміти делікатний смак цього напою, до його вживання необхідно підготуватися. Обов’язково вибрати вільну хвилинку, приготувати окрему спеціально призначену для білого чаю чашку. Варто відзначити, що посуд має бути абсолютно чистою, без запаху миючих засобів або інших напоїв.

Якщо ви є поціновувачем чорних сортів чаю, то перш ніж спробувати білий чай, необхідно якийсь час попити і розкуштувати зелений чай, в іншому випадку ні смаку, ні аромату білого ви не відчуєте.

Найзнаменитішими сортами білого чаю вважаються: «білий піон», «брови старця», «зелений сніг», «біловолосі срібні голки», «сніговий бутон», «подарунок».

Білий чай є задоволенням не з дешевих, дозволити яке зможе не кожен, приблизно триста рублів за сто грамів. Цей унікальний напій стане ідеальним і бажаним подарунком справжнім цінителям чаю.



Добавить комментарий