Пальмова олія: користь і шкода

Пальмова олія: користь і шкода

Пальмова олія — досить новий продукт на нашому споживчому ринку. Згідно запевненням виробників, масло можна широко застосовувати не тільки для випічки, але і в косметології, промисловості, а також із метою лікування від різних хвороб. Проте все більше дієтологів сходиться на думці, що даний продукт є найсильнішим канцерогеном, а, отже, не тільки шкідливий, але й небезпечний для здоров’я людини. Так чи корисна пальмова олія для людини, чи все ж таки шкідлива?

Пальмову олію добувають із оливкового виду пальм (а саме м’якоті плодів, які спочатку варять, а потім віджимають), які ростуть переважно в тропічних країнах, зокрема в західній Африці. У натуральному вигляді продукт являє собою рідку субстанцію, має жовто-помаранчевий колір і має досить приємний аромат і солодкий присмак. При температурі нижче тридцяти градусів масло стає твердим, що нагадує за структурою маргарин. Пальмова олія єдина в світі, яку називають твердим рослинним маслом, за складом схожим на тваринні жири.

У своєму складі олія містить у величезних кількостях пальмітинову кислоту, але, незважаючи на це, в ній присутні також інші насичені і ненасичені жирні кислоти, зокрема, стеаринова, олеїнова, арахінова, лінолева, миристиновая, лауринова і т.п. Крім того, в олії містяться вітаміни Е, D, K, лецитин, фітостероли, сквален, коензим Q10, магній, фосфор та інші. Даний продукт досить калорійний, енергетична цінність становить близько 900 ккал на 100 г продукту.

Користь і властивості пальмового масла.

Застосування пальмової олії позитивно впливає на стан серця та судин, тому медики часто рекомендують його в профілактичних цілях для запобігання інфарктів, інсультів, захворювань судин запального характеру, кардіоміопатії — незворотніх уражень серцевих м’язів, ішемічної хвороби, гіпертонії, серцевої недостатності, атеросклерозу та інших захворювань.

Даний продукт здатний заповнити недолік вітаміну A в нашому організмі, тому його рекомендують часто використовувати при різних захворюваннях очей. Крім цього його властивостями є нормалізація внутрішньоочного тиску, поліпшення кровопостачання очей, а також захист кришталика, сітківки та рогівки очей. Його часто рекомендують включати в свій щоденний раціон як профілактичний засіб і лікування синдрому втомлених очей, катаракти, кон’юнктивіту, «курячої сліпоти», глаукоми.

Вживання пальмової олії сприятливо позначається також на роботі шлунково-кишкового тракту, воно попереджає запалення, сприяє прискоренню процесів загоєння у разі пошкодження слизової шлунка і кишечника, перешкоджає накопиченню надлишку жирів у печінці, надає стимулюючу дію на формування і виділення жовчі. Фахівці часто рекомендують пальмову олію для лікування таких захворювань, як дискінезія жовчовивідних шляхів, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, холецистит, жовчокам’яна хвороба, коліт і ентероколіт, гастрит і багатьох інших.

Пальмову олію також корисно вживати при ожирінні і наявності діабету, при частих застудах і захворюваннях дихальних шляхів, а також при схильності до них, за наявності бронхіальної астми та при туберкульозі.

Окремо варто розповісти про користь пальмового масла для жіночого організму. До її складу входять вітаміни A і Е, ненасичені жирні кислоти і фітостероли, які благотворний впливають на жіночу репродуктивну систему, оскільки мають властивість регулювати гормональний баланс, підтримувати його в рівновазі, а також надавати протизапальну дію за наявності захворювань матки, грудей або яєчників. Крім того, ці речовини і вітаміни сприяють повноцінному розвитку плоду при вагітності, а в період лактації підвищують якість і покращують склад і смак грудного молока. Його можна застосовувати як у профілактичних, так і в лікувальних цілях, зокрема при анемії і захворюваннях жіночої статевої сфери, ПМС і клімаксі.

Якщо ви страждаєте від таких захворювань, як вагініт, кольпіт, ерозія шийки матки, рекомендується вводити тампони з пальмовою олією в піхву.

Пальмова олія є ефективним засобом лікування тріщин на сосках матері в період годування груддю. Масло є прекрасним засобом захисту від проникнення інфекцій і засобом прискорення процесів загоєння.

Регулярне включення пальмової олії жінками в свій раціон харчування, починаючи з тридцятирічного віку, допоможе уникнути остеопорозу в майбутньому (в період менопаузи). Подібні властивості даного продукту дають можливість застосовувати його в лікуванні захворювань опорно-рухового апарату.

Пальмова олія особливо корисна для дітей, адже речовини, що входять до її складу виявляють активну участь у формуванні кісток, суглобів і зубів, а також органів зору, мозкової і нервової тканини. Крім того, її вживання підвищує рівень захисних сил організму і сприяє його нормальному росту.

Користь пальмової олії в щоденному раціоні людини також велика. Даний продукт слід частіше вживати при наявності синдрому хронічної втоми, розладах психоемоційного властивості, а також для зміцнення пам’яті, уваги, поліпшення розумових здібностей. Також її  рекомендують при нервових і психічних захворюваннях, для зміцнення імунної захисту організму, в цілях профілактики онкологічних захворювань. Пальмова олія дуже корисно включати в свій раціон жителям у місцях з несприятливою екологічною обстановкою, а також пацієнтам, які витримали променеву та хіміотерапію.

Даний продукт знайшов своє застосування і в лікуванні стоматологічних проблем, зокрема, при захворюванні ясен, до уражених ділянок рекомендується прикладати марлеві серветки, попередньо просочені даними маслом.

З цим маслом також роблять мікроклізми або вводять ректально тампони при наявності анальних тріщин, геморою і запорів. Крім того, пальмова олія застосовується місцево при наявності псоріазу, опіків, порізів, трофічних виразок, пролежнів, нейродерміту, вугрової висипки і інших проблем шкіри. У даному випадку маслом змащують уражені ділянки шкіри. Для підвищення ефективності масло приймають всередину.

В області косметології пальмова олія також знайшло широке застосування. Його додають в якості інгредієнта в різні косметичні засоби. Наприклад, часто цей продукт додають в засоби для поліпшення засмаги. Завдяки таким засобам, шкіра не тільки набуває рівний і красивий загар, але і залишається захищеною від згубного впливу ультрафіолету, зберігаючи молодість і свіжість.

В області кулінарії пальмова олія за рівнем використання можна зіставити з кокосовим маслом. Кондитери в один голос стверджують, що цей продукт просто незамінний у виробництві їхньої продукції, особливо тієї, що призначена для тривалого зберігання. Воно застосовується при виробництві маргарину, інших замінників натурального вершкового масла, є інгредієнтом при виготовленні згущеного молока, сухариків, крекерів.

Шкода пальмового масла.

Незважаючи на масу наведених позитивних властивостей, дієтологи наполягають на тому, що пальмова олія несе мінімальну користь для нашого організму. При її надлишку порушується робота органів травної системи. Насичені жирні кислоти ( пальмітинова кислота ) значно підвищують рівень холестерину в крові, що в подальшому призводить до виникнення і розвитку небезпечних захворювань — тромбозу судин, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.

Крім того, це масло є найсильнішим канцерогеном. У багатьох країнах давно введено заборону на застосування цього продукту в  харчовiй промисловості, а при його наявності у складі будь якого продукту на упаковці обов’язково ставиться відмітка.

Незважаючи на корисний склад масла, переробити ці речовини і засвоїти їх організм не зможе через температуру плавлення (40 градусів, тоді як температура нашого організму 36,6 градусів). З нашого організму пальмова олія погано виводиться, велика частина осідає в ньому у вигляді шлаків к судинах, кишечнику та іншіх життєво важливих органах. Жирні кислоти, поступово склеюючи кров’яні клітини, сприяють розвитку онкології різних органів, провокують інфаркт, безпліддя та імпотенцію.

Пальмітинова кислота, що є основою пальмової олії, є обов’язковим складовим дитячих сумішей. Згідно з останніми дослідженнями вчених, дана кислота при проникненні в організм грудного малюка, з’єднується з кальцієм, внаслідок чого формуються розчинні сполуки, які при виведенні з організму захоплюють з собою велику частину кальцію. У результаті дитина не отримує необхідний обсяг корисних жирів і кальцію, незважаючи на існуючий обсяг харчування, які так важливі в період росту і розвитку малюка. Крім того, доведено факт, що суміші з пальмітинової кислотою у складі призводять до здуття животика і відрижці у немовлят, викликають мінералізацію кісток і коліки.

Незважаючи на всі негативні сторони, пальмова олія поширена і використовується при виробництві продуктів, які так полюбляють наші дітки (шоколад, згущене молоко, чіпси тощо). Звичайно, відмовити дитині досить складно, однак, перед тим як придбати чергові ласощі, прочитайте склад, і ,якщо виявите в ньому пальмову олію, сто разів подумайте, перш ніж купувати його.



Добавить комментарий